Archiv für die Teneriffa-Kategorie 'Essen und Trinken'

« Vorherige Einträge

Köstlichkeiten aus Quitten

Dienstag, 22. Juni 2010
Leckeres wie Quittenmarmelade, was wir auch in Deutschland kennen, ist auch auf den Kanaren vertreten und besitzt sogar eine lange Tradition. Auf der Insel Teneriffa wächst aufgrund des milden Klimas nahezu jedes Obst wie auch die Quitte. Diese Frucht ist hier als Membrillo bekannt. Die Quitten auf Teneriffa werden zur Herstellung von Marmelade, Likör oder Wein verwendet und nicht frisch verzehrt.
Obst
Für die Herstellung von Quittenlikör auf den Kanaren, haben wir sogar ein Rezept: Zutaten: * 1 Liter Alkohol (aguardiente) * 1/2 Liter Wasser (agua) * 1/2 kg Zucker (azúcar) * Zitronen- oder Orangenschalen (cascara de limón o naranja) * 1 Zimtstange (rama de canela) * 1 kg Quitten (Membrillos) und ein echt kanarischer, leckerer Quittenlikör (licor de membrillo) entsteht so: die Quitten vierteln und die Kerne entfernen und ...
weiterlesen


eingetragen von Anna | 2 Kommentare »
Kategorien: -> Urlaub & Leben, Bilder & Fotos, Essen und Trinken, Kanarische Küche

Chayote – das haarige Gemüse

Sonntag, 16. Mai 2010
Die Chayote ist auf Teneriffa als Gemüse weit verbreitet und wird bei Einheimischen oft im Einkaufskorb gefunden. Die Chayote wird hier Chayota genannt und ist die Frucht einer Kletterpflanze. Das Aussehen dieses Gemüses ist äußerst interessant, da es viele Windungen und Rillen aufweist und weiche Stacheln, die aussehen wie dicke Haare.
Chayote Früchte
Die Chayota kann auf dem Boden über mehrere Quadtrameter wurzeln und auf Bäumen bis zu 5 m hoch wachsen. Die eßbaren Früchte wachsen unter den Blättern und erreichen in etwa Faustgröße. Die Blüten der Chayote sind weiß bis gelb. Dieses Gemüse wird auf Teneriffa meist über Dampf gegart oder in Wasser gekocht. Im rohen Zustand schmeckt Chayota ein bisschen wie rohe Kartoffel oder Gurke. Gekochte Chayota schmeckt nach einer Mischung zwischen Kohlrabi und Zucchini. Man kann Chayota auch grillen oder roh in feinen Scheiben essen. Falls die Schale der gekochten Chayota nicht zäh ist, kann ...
weiterlesen


eingetragen von Anna | Kommentar hinzufügen »
Kategorien: -> Urlaub & Leben, Bilder & Fotos, Essen und Trinken, Fauna & Flora, Kanarische Küche, Pflanzen

El Nispero – die Mispel

Sonntag, 18. April 2010
Die Mispel ist eine in Deutschland und Österreich eher weniger bekannte Frucht, die allerdings auf den Kanaren eine sehr hohen Bekanntheits- und Beliebheitsgrad genießt. Ursprünglich stammt diese Frucht, die auch als Wollmispel bekannt ist, aus China und Japan. Nispero wird jedoch bereits auf den Kanaren und in Spanien seit ca. 200 Jahren angebaut.
Mispel
Auf Teneriffa ist die Mispel als Nispero bekannt. Diese Frucht ist die erste, die nach dem milden Winter hier geerntet wird und ist vielleicht auch deshalb so gern gesehen. Die Mispel wird in den ersten Frühlingsmonaten an fast allen Märkten und in in den meisten Obstgeschäften verkauft. Diese Frucht wird vor Allem roh und frisch verzehrt und normalerweise nicht für die Zubereitung von Süßspeisen oder Kuchen verwendet. Die Mispelbäume können sehr groß werden und sind kaum zu übersehen. Die Mispel an sich hat eine etwas flaumige, gelb organe Schale (wie der Pfirsich). Die ...
weiterlesen


eingetragen von Anna | Kommentar hinzufügen »
Kategorien: -> Urlaub & Leben, Essen und Trinken, Kanarische Inseln, Märkte, Pflanzen

Cherimoya aus dem Garten Aphrodites

Sonntag, 7. März 2010
Eine sehr seltene Frucht, die bei uns in Deutschland und Österreich nur wenig bekannt ist, ist die so genannte Cherimoya. Diese Frucht wächst eher im tropischen, subtropischen oder mediterranem Klima, wie beispielswiese auf den kanarischen Inseln. Auch auf Teneriffa wächst Cherimoya und ist hier sehr begehrt. Die Frucht stammt zwar ursprünglich aus den Anden in Südamerika, wurde aber schon vor langer Zeit auf den Kanaren eingeführt. Die Frucht ist nicht besonders ansehnlich durch ihre grün bräunliche Schale, das Innere ist allerdings sehr köstlich. Die Frucht sieht mit Schale ein wenig wie eine Artischocke aus, eben nur ohne Stacheln. Man muss die Frucht schälen und entkernen bevor man sie verspeisen kann. Normalerweise wird die Cherimoya auf Teneriffa mit etwas Zitronensaft frisch verzehrt. Diese Frucht besitzt sehr wertvolle Inhaltstoffe wie Vitamin C, Kalium, Kalzium, Traubenzucker und Phosphor.
Cherimoya
Das Besondere an der Frucht ist allerdings, daß sie als Aphrodisiakum sehr beliebt ...
weiterlesen


eingetragen von Anna | Kommentar hinzufügen »
Kategorien: -> Urlaub & Leben, Bilder & Fotos, Essen und Trinken, Fauna & Flora, Geschichte, Kanarische Inseln

Chorizo, die spanische Paprikasalami

Freitag, 5. März 2010
Der Chorizo ist eine Art pikante Paprikawurst, die sowohl auf der Spanischen Halbinsel als auch auf den Kanarischen Inseln eine Spezialität ist. Auf der Spanischen Halbinsel wird Chorizo meist kalt als Aufschnittswurst mit Brot zu Wein als Tapa verzehrt. Auf den Kanarischen Inseln gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Arten von Chorizo. Hier wird der Chorizo gerne für warme Speisen wie Eintöpfe und Suppen verwendet. Ein traditionelles Gericht mit Chorizo ist der Eintopf Rancho Canario, die Zutaten dafür sind: Kichererbsen (Garbanzos) dicke Suppennudel Kartoffeln Petersilie Knoblauch Safran Chorizo Für Kichererbsen Eintopf wird ebenfalls Chorizo verwendet, um das ganze etwas schmackhafter zu gestalten. Der wohl bekannteste Chorizo der Kanarischen Inseln ist der Chorizo Perro. Hier handelt es sich um eine Art Streichwurst mit Paprikagewürz. Der beliebteste Chorizo Perro stammt aus Teror, einer Ortschaft auf Gran Canaria....
weiterlesen


eingetragen von Anna | Kommentar hinzufügen »
Kategorien: Essen und Trinken, Gran Canaria, Kanarische Inseln, Kanarische Küche

Restauranttip Weinmuseum El Sauzal

Montag, 15. Februar 2010
Im Weinmuseum in El Sauzal gibt es ein hervorragendes Restaurant das jedem Gourmet sehr preiswert, sehr großes Vergnügen bereiten wird. Das in einer sehenswerten Großfinka (kostenloses Museum) gelegene Restaurant, bietet neben rustikalem Charme (16. Jhd.) eine große Sonnenterasse mit schönem Ausblick auf Meer, Teide und Puerto. Die Speisekarte bietet alles was man auf den Kanaren erwarten darf. Wir haben aber nur die Tapas gekostet, und da wir da wirklich die Qual der Wahl hatten, haben wir letztendlich alle bestellt. Die Tapas waren nicht nur optisch erste Klasse, auch geschmacklich dürfte da ein echter Sternekoch meisterlich gewirkt haben. Die Preise der einzelnen, genau richtig proportionierten Tapas waren mit 2-3 Euro überraschend niedrig. An den anderen Tischen sah man auch nur zufriedene Gesichter und die gereichten Menüs sahen alle sehr gut aus. Ein Barracudasteak in Mandelsouce, mit Beilage war meiner Erinnerung nach für 15 Euro zu haben. Auch der gereichte offene Weißwein ...
weiterlesen


eingetragen von Gast | Kommentar hinzufügen »
Kategorien: Ausflüge, El Sauzal, Essen und Trinken, Museen, Reiseberichte, Restaurants

« Vorherige Einträge