Leckeres wie
Quittenmarmelade, was wir auch in Deutschland kennen, ist auch auf den Kanaren vertreten und besitzt sogar eine lange Tradition.
Auf der Insel
Teneriffa wächst aufgrund des milden
Klimas nahezu jedes Obst wie auch die
Quitte. Diese Frucht ist hier als
Membrillo bekannt.
Die Quitten auf Teneriffa werden zur
Herstellung von Marmelade, Likör oder Wein verwendet und nicht frisch verzehrt.
Für die Herstellung von Quittenlikör auf den Kanaren, haben wir sogar ein
Rezept:
Zutaten:
* 1 Liter Alkohol (aguardiente)
* 1/2 Liter Wasser (agua)
* 1/2 kg Zucker (azúcar)
* Zitronen- oder Orangenschalen (cascara de limón o naranja)
* 1 Zimtstange (rama de canela)
* 1 kg Quitten (Membrillos)
und ein
echt kanarischer, leckerer Quittenlikör (licor de membrillo) entsteht so:
die Quitten vierteln und die Kerne entfernen und ...