Archiv für die Teneriffa-Kategorie 'Kanarische Küche'

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Hochseefischen vor der Küste Teneriffas

Samstag, 10. Juli 2010
Wie wir bereits in mehreren Beiträgen berichtet haben, ist Teneriffa für viele verschiedene Arten von Wassersport als Urlaubsziel sehr gut geeignet. Vor Allem der Süden, da hier der Wellengang in der Regel etwas ruhiger ist als im Norden. Wer kein Interesse am Surfen, Tauchen, Segeln oder Kajak fahren hat, der kann in seinem Urlaub auf Teneriffa auch Bestens an der Küste angeln oder sogar Hochseeangeln. Für alle Fans des Angelsports ist das Hochseeangeln ein einzigartiges und atemberaubendes Erlebnis. Hier können die Angler große Fische einmal aus nächster Nähe sehen und mit etwas Kraft selber an Land ziehen. Angel zum Hochseefischen TeneriffaBeim Hochseefischen vür den Küsten Teneriffas zählen Thunfisch, Bonito, Schwertfisch, Barrakuda oder Hai. Diese Fische gehören zur schweren Gewichtsklasse und können sehr viel Widerstand leisten. Ein Schwertfisch beispielsweise kann mit bis zu 90 km/h an der Angelschnur ziehen. Es ...
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Köstlichkeiten aus Quitten

Dienstag, 22. Juni 2010
Leckeres wie Quittenmarmelade, was wir auch in Deutschland kennen, ist auch auf den Kanaren vertreten und besitzt sogar eine lange Tradition. Auf der Insel Teneriffa wächst aufgrund des milden Klimas nahezu jedes Obst wie auch die Quitte. Diese Frucht ist hier als Membrillo bekannt. Die Quitten auf Teneriffa werden zur Herstellung von Marmelade, Likör oder Wein verwendet und nicht frisch verzehrt.
Obst
Für die Herstellung von Quittenlikör auf den Kanaren, haben wir sogar ein Rezept: Zutaten: * 1 Liter Alkohol (aguardiente) * 1/2 Liter Wasser (agua) * 1/2 kg Zucker (azúcar) * Zitronen- oder Orangenschalen (cascara de limón o naranja) * 1 Zimtstange (rama de canela) * 1 kg Quitten (Membrillos) und ein echt kanarischer, leckerer Quittenlikör (licor de membrillo) entsteht so: die Quitten vierteln und die Kerne entfernen und ...
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Chayote – das haarige Gemüse

Sonntag, 16. Mai 2010
Die Chayote ist auf Teneriffa als Gemüse weit verbreitet und wird bei Einheimischen oft im Einkaufskorb gefunden. Die Chayote wird hier Chayota genannt und ist die Frucht einer Kletterpflanze. Das Aussehen dieses Gemüses ist äußerst interessant, da es viele Windungen und Rillen aufweist und weiche Stacheln, die aussehen wie dicke Haare.
Chayote Früchte
Die Chayota kann auf dem Boden über mehrere Quadtrameter wurzeln und auf Bäumen bis zu 5 m hoch wachsen. Die eßbaren Früchte wachsen unter den Blättern und erreichen in etwa Faustgröße. Die Blüten der Chayote sind weiß bis gelb. Dieses Gemüse wird auf Teneriffa meist über Dampf gegart oder in Wasser gekocht. Im rohen Zustand schmeckt Chayota ein bisschen wie rohe Kartoffel oder Gurke. Gekochte Chayota schmeckt nach einer Mischung zwischen Kohlrabi und Zucchini. Man kann Chayota auch grillen oder roh in feinen Scheiben essen. Falls die Schale der gekochten Chayota nicht zäh ist, kann ...
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Chorizo, die spanische Paprikasalami

Freitag, 5. März 2010
Der Chorizo ist eine Art pikante Paprikawurst, die sowohl auf der Spanischen Halbinsel als auch auf den Kanarischen Inseln eine Spezialität ist. Auf der Spanischen Halbinsel wird Chorizo meist kalt als Aufschnittswurst mit Brot zu Wein als Tapa verzehrt. Auf den Kanarischen Inseln gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Arten von Chorizo. Hier wird der Chorizo gerne für warme Speisen wie Eintöpfe und Suppen verwendet. Ein traditionelles Gericht mit Chorizo ist der Eintopf Rancho Canario, die Zutaten dafür sind: Kichererbsen (Garbanzos) dicke Suppennudel Kartoffeln Petersilie Knoblauch Safran Chorizo Für Kichererbsen Eintopf wird ebenfalls Chorizo verwendet, um das ganze etwas schmackhafter zu gestalten. Der wohl bekannteste Chorizo der Kanarischen Inseln ist der Chorizo Perro. Hier handelt es sich um eine Art Streichwurst mit Paprikagewürz. Der beliebteste Chorizo Perro stammt aus Teror, einer Ortschaft auf Gran Canaria....
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Weinkellerei Bodega Monje

Donnerstag, 7. Januar 2010
Dass die Kultur des Weinanbaus auf Teneriffa Tradition hat, haben wir bereits in einigen unserer Beiträge geschrieben. Die Gemeinde von El Sauzal ist sehr bekannt für Weinanbau und -herstellung. In El Sauzal befindet sich auch die schon fast legendäre Bodega Monje (Weinkellerei Monje). Seit 1750 befindet sich diese Kellerei in Besitz der Familie Monje und es wurden Weisheiten und Wissen von Generation zu Generation weiter gegeben. Jede einzelne Flasche Wein der Bodega Monje enthält eine lange Tradition und eine enorme Liebe zum Weinanbau und zur Weinherstellung. Die Weinreben der Familie Monje geniessen in El Sauzal auf einer Höhe von 500 m über dem Meerespiegel auf einem fruchtbaren Vulkanboden beste Gegebenheiten. Die Sonne Teneriffas und eine frische Brise vom Atlantik machen das spezielle Aroma der Weine der Bodega Monche aus. Die Weinkellerei wurde 1956 vom Vater des jetzigen Besitzers der Bodega erbaut. Noch heute werden die traditionellen ...
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Mit dem Weinbus über Teneriffa

Montag, 14. Dezember 2009
Hier ein netter Ausflugs - Tipp: Neuerdings können Sie mit dem neuen Weinbus, dem "Guagua del Vino", über Teneriffas Weinberge fahren. Die Reise beginnt in Santa Cruz oder La Laguna. Sie besuchen die Anbaugebiete in La Laguna, Tegueste, Tacoronte, El Sauzal, La Victoria, La Matanza und Santa Ursula. Die Orte liegen nicht allzu weit auseinander, alle im Nordosten der Insel. Sie bekommen Weinproben in einigen Kellereien und können sich ausgiebig über das Thema Weinherstellung informieren. Der Teneriffawein schmeckt hervorragend und außerdem haben Sie keine Sorgen um Ihren Führerschein. Die Rundfahrt kostet nur 15 Euro und einschließlich Mittagessen 35 Euro pro Person. Na denn, Prost und gute Fahrt!


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