Pilze sammeln auf Teneriffa
Ich habe mich schon öfters auf Pilzsuche auf Teneriffa begeben und das Ergebnis war meistens sehr zufrieden stellend.
Die Einwohner der Kanarischen Inseln sind allerdings nicht so sehr für Pilze zu begeistern. In den Restaurants findet man aus diesem Grund eher selten Gericht mit Pilzen. Die Kanarios behandeln die Pilze mit viel Vorsicht und trauen sich fast nur Champignons zu essen, aus Angst sich eine Pilzvergiftung zu holen.
Das ist natürlich umso besser für uns! Niemand der die Pilze sammelt, oder wenn dann nur Champignons. Somit bleiben lecker Steinpilze, Pfifferlinge, Parasol (Schirmpilz) und andere Pilzarten für uns übrig. Ein Appell an alle Pilzsucher von mir:
Auf keinen Fall Pilze, die man nicht kennt mitnehmen, da diese giftig und sogar tödlich sein können. Manche ungenießbaren Pilze darf man nicht mit anderen Pilzen in denselben Korb geben, da diese eine bittere Flüssigkeit abgeben und somit die gesamten Pilze, die man gesammelt hat, ungenießbar machen. Beim Pflücken der Pilze sollte man den Pilzstil mit einem kleinen Messer abschneiden, da so noch durch Sporen weitere Pilze wachsen können. Man sollte den Wald und die Pilze mit Respekt behandeln und zu kleine Pilze nicht pflücken, sondern weiter wachsen lassen.
Vor zwei Jahren hatten wir so viel Glück bei unserer Pilzsuche, dass wir zu viert mit mehreren Kilos Pilzen nach Hause gekehrt sind. Wir haben die Pilze teilweise an ein französisches Restaurant im Puerto de la Cruz verkauft, da es zu viele Pilze für den Eigengebrauch waren. Wer nicht gerne auf die Suche geht, der kann im Restaurant El Bistro de Eve im Puerto de la Cruz in den Monaten November/Dezember Pilzgerichte auf der Karte finden. Ein weiteres Restaurant, das in der Pilzsaison spezielle Gerichte anbietet ist das Magnolia, in der Nähe vom Jardín Botánico ebenfalls im Puerto de la Cruz.
Die Pilzsaison auf Teneriffa beginnt Anfang/Mitte November, abhängig von Regenfällen und Sonnenschein. Pilze findet man oft in der Nähe von Baumwurzeln und Farngewächsen. In der Nähe von La Laguna und im Esperanza Wald kommen häufig Pilze vor. Allerdings will ich meine geheimen Tipps nicht hier preisgeben. 
