Basilikum ist vor allem in den warmen Sommertagen in der mediterranen und kanarischen Küche sehr beliebt. Basilikum (auf Spanisch Albahaca) ist vor Allem geeignet für Salate oder als Gewürz für Krustentiere und Geflügel.

Die Würzkraft lässt beim Erhitzen und in trockenem Zustand nach, deshalb sollte man Basilikum frisch verwenden. Das Beste wäre, Sie pflanzen sich ein paar Basilikumpflanzen, welche Sie sowohl in der Wohnung oder auch auf der Terrasse problemlos halten können. Basilikum muss häufig gegossen werden und ist ansonsten pflegeleicht.

Basilikum hat viele Heilfähigkeiten und wird zur Behandlung von Darmentzündungen, Magenkrämpfen und bei Erbrechen gern angewendet. Ebenso soll Basilikum bei Blähungen, Verstopfungen und Migräne die ersehnte Linderung herbeiführen.

Es ist bekannt, dass Basilikum sehr gut in Verbindung mit Tomaten passt. Viele Salate und Soßen mit Tomate werden mit Basilikum abgeschmeckt. Da auf den kanarischen Inseln die wunderbaren kanarischen Tomaten unter der Sonne gedeihen, findet der Basilikum häufig Anwendung bei frischem Tomatensalat oder bei einer hausgemachten Tomatensoße, die gerne zu Fleischklössen serviert wird. Um eine gute Tomatensoße mit Basilikum herzustellen, brauchen Sie nicht viel.

Zuerst brauchen Sie etwas Zwiebel und Knoblauch, diese in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten und anschließend die zerteilten Tomaten zugeben. die Tomaten mit Salz und eventuell schwarzem Pfeffer abschmecken und in der Pfanne etwas mitbraten. Anschließend, die Tomaten mit etwas Weißwein ablöschen und zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss wir die Tomatenmasse mit dem Pürierstab zu einer Soße gemixt und ist so bereits servierfertig. Bevor Sie die Soße mit Nudeln oder anderem servieren, einfach ein paar frische Basilikumblätter draufgeben.

Dieser Eintrag wurde am Montag, 13. Oktober 2008 von Anna erstellt.
Kategorien: -> Urlaub & Leben, Essen und Trinken, Kanarische Küche abgelegt.